当サイトはプロモーションを含みます

ジャガイモ変な味の原因はえぐみ？舌に刺激と食べてしまった時の対処法

グルメ
2023.09.19
スポンサーリンク

掘りたてのじゃがいもを食べた時に変な味だと感じることがあります。
原因や回避する方法と食べてしまった時の対処法をご紹介します。

 

ジャガイモ変な味の原因はえぐみ？

掘りたてのジャガイモが腐っている可能性は低いですよね。
変な味に感じた原因はソラニンという物質が考えられます。

 

ソラニンは食べるとえぐみがあるのでこれが原因の可能性が高いです。
ソラニンは、

 

・未熟なじゃがいも
・緑色部分の摂取
・ジャガイモの芽

 

に多く含まれている可能性があります。

 

 

収穫直後のジャガイモを光の当たるところに長く放置しておくと緑化といってソラニンが増える原因になります。
緑化して緑色になったジャガイモは元には戻りません。
収穫後は暗い場所で保管しましょう。

 

 

掘りたてのじゃがいもが未熟な場合、ソラニンが多く含まれている可能性があります。
また、ジャガイモの表面に緑色の斑点がある場合、これはソラニンの兆候であることがあります。
ジャガイモの芽にもソラニンが多く含まれています。

 

ソラニンは、悪心、嘔吐、下痢、頭痛、めまい、腹痛などの消化器系の症状を引き起こすことがあります。
摂取量によって中毒の症状が現れることがあり、中毒が重篤で命に関わることもあります。

 

変な味のジャガイモを避ける方法

未熟なじゃがいもを避ける

掘りたてのじゃがいもを選ぶ際に、熟しているものを選びましょう。
未熟なじゃがいもはソラニンが多く含まれている可能性が高いため、避けるべきです。

 

緑色部分を取り除く

じゃがいもに緑色部分がある場合、それを取り除いてから調理しましょう。
これにより、ソラニンの摂取を減らすことができます。

 

芽を取り除く

ジャガイモの芽にはソラニンが多く含まれています。
大量にソラニンを摂取した場合、重度の中毒症状が発生する可能性があるため、ジャガイモの芽を食べることは避けましょう。

 

切ったジャガイモを水に浸す

ジャガイモを切ったあとに少し水に下しておくと、臭みとかエグ味が消えます。
また皮は厚めに剥くのも効果的です。

 

 

ソラニンは調理では分解されにくい物質です。
熱に対して安定しており、通常の調理（例：焼く、揚げる、茹でる）では十分に分解されません。
必ず調理前に取り除いておくことが鉄則です。

 

変な味のジャガイモを食べてしまった時の対処法

変な味のジャガイモを食べてしまった場合の対処法です。
体に症状が現れるのは食べてから30分～1時間ほど経ってからが多いです。
味に異常を感じたり、身体に不快な症状が出たりした場合、速やかに医療専門家に相談してください。

 

すぐに吐き出し口をゆすぐ

ジャガイモを食べて変な味を感じた場合はすぐにペッと吐き出して、口の中をすすぎましょう。
これにより、口の中に残っている有害物質や不快な味を薄め、排出させます。

 

医療専門家に相談する

変な味を感じるだけでなく、吐き気、腹痛、めまい、頭痛、ほてり、呼吸困難などの症状が現れる場合、即座に医療専門家に相談しましょう。

ジャガイモに含まれる有害物質の中には重篤な中毒を引き起こす可能性があるため、専門家の指導が必要です。

 

摂取源を特定する

変な味を感じた原因を特定しましょう。

ジャガイモ以外の食品や物質も一因となっている可能性があるため、症状の背後にある原因を特定することが重要です。

 

↓こういう事もあります！

 

 

休息をとる

症状が軽度である場合、休息を取り、体調が回復するのを待ちましょう。

しかし、症状が悪化したり持続したりする場合は、医療専門家の診察を受ける必要があります。

 

 

不快な症状が出た場合、病院や医師に相談し、適切な対処法を確認しましょう。

自己診断や自己治療を行う代わりに、専門家のアドバイスを受けることが大切です。

 

 

グルメ
スポンサーリンク
来週はきっと晴れ
スポンサーリンク