2025年6月放送の『情熱大陸』で、
石川県にある上田農園さんの奇跡のトマトが紹介されました。
一流シェフが唯一無二の食材と絶賛するトマト、
一度は食べてみたいですよね。
上田農園さんの奇跡のトマトはどこで買える？
道の駅やスーパーで購入できるのか調べてみました。
6月8日(日)よる11時10分放送
MBS/TBS系 #情熱大陸基準は「自分が食べたいかどうか！」
奥能登の自然で育む “奇跡のトマト” pic.twitter.com/HzNI5tkSqX— 情熱大陸 (@jounetsu) June 1, 2025
【情熱大陸】上田農園の奇跡のトマトとは？
石川県の上田農園では、ミニトマト、中玉、大玉など、
約9種類のトマトを栽培しています。
その中で奇跡のトマトと言われているのが、
イタリアの伝統的調理用トマト「サンマルツァーノ」です。
通常のトマトに比べ、コラーゲン成分が約10倍、
機能性成分リコピンが約5倍も含まれています。
生産者の上田拓郎さんも「一番自信のある野菜」と語るこのトマトは、
その味と品質の高さが特徴です。
完熟で出荷されるトマトは、甘みと酸味が強烈に凝縮され、
生食でもソースとしても絶品！
全国の一流シェフも上田農園を訪れ、
直接仕入れを希望するほど人気のトマトです。
今年は、イタリアで深刻なトマトの病気が発見されたため、
これまでの品種が日本に輸入することができず、
サンマルツァーノの品種が変更になっているそうです。
こちらの品種が、本来の加熱調理用サンマルツァーノに近いものだと言われており、
それもまた楽しみですね。
【情熱大陸】上田農園の奇跡のトマトの栽培方法がすごい！
うちごはん
輪島の上田農園さんの緑のミニトマト⁉️
これはすごく美味い‼️ pic.twitter.com/EdM4zxuyIf— 桐本泰一 (@taiichikirimoto) July 5, 2020
「僕は野菜の声が聞こえる」という生産者の上田拓郎さん。
そんな上田拓郎さんの深い情熱が注ぎこまれた
奇跡のトマトは、その栽培方法が独特です。
極限まで水を与えない水管理
種まきから収穫まで、水分を厳しく管理。
時には一滴も水を与えないことで、甘みと酸味が凝縮され、
果皮がしっかりと引き締まったトマトが生まれます。
月の満ち欠けや虫の動きに着目！
上田拓郎さんは、月の満ち欠けや虫の動き、
地下水の状態にも注目しながら栽培を続けています。
満月の時は地下水位が上がり、植物が水を吸い上げやすくなる一方で味が薄くなることも。
新月では水分が減り、より濃厚な味わいのトマトが実ります。
また、虫の動きにも注目。
ガの卵が約4日後にかえるタイミングを見計らって
少量の農薬を効果的に使う工夫を凝らしています。
早期種まきと徹底的な温度管理
通常3月に行う種まきを、上田農園では1月に開始。
地中には電熱線を使い、二重シートで保温する徹底ぶりです。
この技術により、糖の蓄積時間が長くなり、濃厚な味わいのトマトが完成します。
土壌と肥料へのこだわり
地元の米農家からもらった米ぬかを主材料とした自家製ボカシ肥料を使用し、
昔ながらの土耕栽培にこだわっています。
【情熱大陸】上田農園の奇跡のトマトはどこで買える？
上田農園さんの「奇跡のトマト」は、
道の駅や一般的なスーパーでの販売情報は見当たりません。
主な販売方法は、上田農園の公式オンラインショップ「ottimonoto」。
トマトは5月下旬〜7月下旬の期間限定通販となっています。
トマト以外の季節の野菜の出品もあります。
人気のため売切れも多いので、出品があったら
すぐにポチっと注文がよさそうです。
まとめ
石川県の上田農園は、2024年の地震や集中豪雨を乗り越え、
現在年間70種類もの野菜を栽培しています。
お父様の代から地元スーパー向けに野菜を販売し、
地元に根ざした農業を継承してきました。
奇跡のトマトは特に注目を集めており、全国の一流シェフにも人気ですが、
他の野菜は地元のスーパーや農協などで見つかるかもしれませんよ。
環境がさらに整い、量産体制が進めば、
地元のスーパーや道の駅でも「奇跡のトマト」を見かける日がくるかもしれません。
その日が待ち遠しいですね！
