マツコの知らない世界で紹介!レンコン料理の美味しいお店(東京)

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マツコの知らない世界で特集されたレンコン料理の数々。

 

どれも美味しそうでした~!

 

番組の中でマツコさんが絶賛していたレンコン料理のお店を2店ご紹介します♪

 

 

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鉄板焼きとんぼのレンコンのソテー


マツコさんがものスゴイ美味しいと絶賛していたのがレンコンのソテー638円(税込)です。


塩かポン酢をつけていただきます。

 

シャキシャキ感を生むポイントは、油をかけながら高温の鉄板で瞬時に焼くこと。


そうすると外側がコーティングされ水分が内側に閉じ込められシャキシャキになるんだそうです。


2つ目のポイントは鉄板で熱したアルミホイルをお皿代わりにすること!


そうすることで、レンコンの内側が余熱で火が通り水分が蒸発せずにシャキシャキになります。


実際に鉄板上でレンコンを焼く時間は瞬時で、あとは余熱で火を通しています。


マツコさんもシャキシャキと良い音を出して美味しそうに食べてました♪


ホクホクよりシャキシャキなレンコンのソテーです。

 

【鉄板焼きとんぼ】


東京都あきる野市秋川2丁目6−11 エスポワール・ニコライ


TEL:042-533-3494


秋川駅から徒歩3分


予約はホットペッパーからできます

 

 

 

 

 

上野レンコンのハッシュドレンコン


ハッシュドポテトのレンコンバージョン♪ 640円です。


細かく刻んだレンコンが入っていてもっちり&粘りがスゴイ!


茹でたレンコンを器械で細かくし徹底的にこねて粘り気を出します。


それを片栗粉を使用せず油だけで揚げることでレンコンの本来の粘り気ともっちり感を味わうことができるんだそう。


本当に手間がかかっていましたよ。


マツコさんもハッシュドポテト並みに冷凍食品で出していいと絶賛していました。


上野レンコンでは「フライドレンコン」や「れんこんと帆立の蒸ししんじょ」、その他にも20種類のレンコン料理がいただけます。

 

 

 

 

 

【上野レンコン】


東京都 台東区 上野 4-9-1


TEL:03-3831-5100

 

 

 

 

 

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